Befreien Sie Schneidebretter von Schnittspuren und Keimen.
Dauert 2 Minuten. Hygienisch wie neu. Vielfach länger nutzbar. Hygiene-Schaber ansehenZum Beweisvideo
— das Problem
Jedes Schneidebrett verliert mit der Zeit seine Zulassung.
Ein Schneidebrett mit Kerben ist keine glatte Oberfläche mehr. Damit ist es nach EU-Verordnung 852/2004 nicht mehr für den Lebensmittelkontakt zugelassen — egal ob Holz, Kunststoff oder Composite.
In den Schnittspuren sitzen Keime, die kein Reinigungsmittel mehr erreicht. Und aus der geschwächten Oberfläche lösen sich mit jedem Schnitt mehr Mikropartikel — der Effekt verstärkt sich, je älter das Brett wird.
Erst mechanisch, dann chemisch. Das steht in jedem HACCP-Konzept. Die chemische Reinigung ist Standard. Die mechanische fehlt.
Der Hygiene-Schaber liefert genau diesen Schritt: verbrauchte Oberfläche runter, glatte Fläche zurück. In Minuten, ohne Schleifservice, ohne Neuanschaffung.
Für Profis und anspruchsvolle Anwender, die keine Lust auf Schinderei haben — inklusive Schulungsvideo.
— DER Videobeweis
1 Brett. 2 Seiten. 2 Minuten. Direkt Sichtbares Ergebnis.
Sie wollen sehen, ob das wirklich so leicht geht? Dann schauen Sie mal auf das Brett.
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Mehr Informationen— Die Lösung
Als Schreiner sehe ich kein Schneidbrett mit Hygiene-Problem.
Ich sehe ein Werkstück, das man bearbeiten kann
Der Hygiene-Schaber ist eine Ziehklinge im technischen Maximum: Spezial-Grat, Messerstahl, Kraftsparhalter. 20 cm groß. Eine Minute pro Brettseite.
Jeder Schaber wird bei mir einzeln geprüft, bevor er rausgeht. Der Beweisspan liegt in der Begleitkarte. Sie sehen schon vor dem ersten Einsatz, was der Schaber kann.
Dazu bekommen Sie das Schulungsvideo — kompletter Ablauf, ohne Umwege. Danach arbeiten Sie Ihre Bretter so lange auf, bis das Material selbst am Ende ist. Kein Schleifservice, kein Neukauf, keine Verbrauchsmaterialien.
Bei Fragen erreichen Sie mich direkt. Nicht das Support-Team. Mich.
Angebot für Gastro-Profis:
Sie wollen erst wissen, ob das auch bei Ihren Brettern geht?
Schicken Sie uns ein gebrauchtes Brett. Wir arbeiten es vor der Kamera auf und schicken es wieder zurück. Dann sehen Sie ob das auch für Sie funktioniert.
— 3 einfache Schritte
in 3 Schritten zum hygienischen Brett
und danach ist ein nerviges Thema dauerhaft optimiert.
— Was wenn
Jeden tag ein neues Schneidbrett wäre hygienisch ideal, aber wirtschaftlich und ökologisch absurd
Angenommen Bei Ihnen funktioniert das ansatzweise so gut wie bei Mir im Video:
— Über mich
Hallo, ich bin Michael.
Seit 2013 entwickle und baue ich Schneidebrettsysteme aus Holz und Kunststoff. Exklusive Schneidebretter sind zwar schön – ergeben aber eigentlich nur Sinn wenn sie lange nutzbar sind.
Die Krux dabei ist:
Nicht das Brett ist verbraucht. Die Oberfläche ist es.
Damit meine Kunden nicht ständig neue (aufwändig gefräste) Ersatzplatten für ihre Systembretter kaufen mussten, entwickelte ich seinerzeit eine Lösung, die für sie selbst umsetzbar war.
Anfangs war das eine gut geschärfte Schreiner-Ziehklinge aus Karbonstahl. Mittlerweile ist daraus der Hygiene-Schaber 2.0 aus Hochleistungs-Spezial-Messerstahl mit vielfach längerer Standzeit geworden.
Mein Ziel: dass Schneidebretter keine Wegwerfartikel mehr sind.
Bis bald!
— Vertrauen
Warum man Schneidbrettguru vertrauen kann
Sabine Holländer
Wintringer Hof
Super Teil! Damit können wir die Bretter unserer Auslage regelmäßig von Schnittspuren und Gerüche befreien.
Martin-Weiland
Unternehmer
Schneidbrettguru hat es geschafft Design und Funktionalität in einem Fleischmeister zu vereinigen. Für mich das ultimative Schneidebrett!“
Jens Jakob
**Sterne Koch
Schneidbrettguru verstehen ihr Handwerk – absolut empfehlenswert! Schade dass es in diesem Segment keine Sterne gibt.
Raul Lande
Arzt/Instagramer
Als ich das Brett das erste Mal in den Händen hielt, war klar, dies ist kein gewöhnliches Schneidebrett. Massiv und stabil und groß genug um eine halbe Kuh zu zerlegen. Bin begeistert, so muss richtiges Handwerk sein.
— Grundwissen
Deshalb werden schneidbretter unHygienisch
Selbst die Borsten einer feinen Spülbürste sind 6 x größer als die Schnittfuge. Dort sammeln sich dann Partikel von Lebensmitteln und Mikro-Schädlinge.
Deshalb fallen stark zerschnittene Schneidebretter bei einer amtlichen Hygiene-Kontrolle durch und wandern danach in den Müll. Dadurch entstehen alleine in Deutschland jedes Jahr 10–20.000 Tonnen Kunststoffabfall – nur durch Schneidebretter.
— Grundwissen
So entsteht auf dem Schneidebrett Mikroplastik
Bei jedem Schnitt wird der Kunststoff in der Fuge mit einem 2-3x höheren Druck (250-350 kg/cm²) komprimiert, als er aushält.
Sind die Schnitte dicht nebeneinander, wird das dazwischenliegende Material „durchgeknetet“ und verliert seine Festigkeit.
Durch mechnische Belastung lösen sich dann Partikel verschiedener Größe.
— Die Mission
Schneidebretter retten – statt ersetzen
Viele Schneidebretter werden ersetzt, obwohl sie technisch noch lange nutzbar wären.
Ich zeige Ihnen, wie Sie Kunststoff- und Holzschneidebretter hygienisch richtig bewerten und was man tun kann. Denn die meisten Hygieneprobleme entstehen nicht durch mangelndes Reinigen, sondern durch den Zustand der Oberfläche. Hier finden Sie die klassischen Fallbeispiele.
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Schneidbrett riecht
Warum haushaltsübliches Reinigen oft alleine nicht reicht
Normales Spülen reicht nicht
Wenn as Problem unter der Oberfläche liegt
Schnittspuren entfernen
Warum Rillen zu Hygienefallen werden
Schneidebretter schleifen
Warum Schleifpapier Kunststoff nicht hygienischer macht
Mikroplastik: Wann relevant?
Ganz ohne Panik – aber mit klarer Einordnung
Neukauf oder Aufarbeiten?
Wann ein Kunststoff-Brett wirklich ersetzt werden muss
— Unser neuer Fokus
Hygiene und Werterhalt von Schneidbretter aus Holz und Kunststoff
Der Hygiene-schaber
Ein handgefertigtes Spezialwerkzeug zum Entfernen von Schnittspuren und Flecken auf Schneidebretter aus Kunststoff und Holz.
Geeignet für Gastronomie und Privathaushalte und hat sich ruckzuck gerechnet. Wahlweise mit Halter aus gerettetem Feuerwehrschlauch oder Kraftsparhalter – für noch mehr Komfort und ermüdungsfreies Arbeiten.
Das Profi-Pflegeset
Ein abgestimmtes 2-Stufen-System aus naturellem Grundieröl auf Leinölbasis – veredelt mit antibakteriellen ätherischen Ölen – und einer Schutzcreme aus Rohstoffen in Apothekenqualität.
Entwickelt, damit Schneidebretter aus Holz möglichst lange halten und hygienisch bleiben.
