Entferne die Spuren hunderter Schnitte in 2 Minuten - und alles, was dazwischen war.
Nicht schrubben. Nicht fluchen. Schneidebrett-Reinigung, die man sofort sieht – und kurzweilig ist. Hygiene-Schaber ansehenZum Beweisvideo
Jeden Tag ein neues Schneidebrett wäre hygienisch ideal…
…aber wirtschaftlich und ökologisch absurd.
Genau für diese Lücke gibt es den Hygieneschaber. Er erneuert das, worauf es wirklich ankommt: die Oberfläche.
Bislang war das Entfernen von Schnittspuren entweder nur mit teuren Spezialmaschinen möglich – oder eine Strafarbeit für dicke Arme und starke Nerven. Jetzt reichen etwas handwerkliches Geschick und 2 Minuten Zeit.
Für Köche, die keine Lust auf Schinderei haben – inklusive Schulungsvideo.
Glauben Sie nicht? Hier das ganze IN ECHTZEIT.
Ein stark zerkratztes GN 1/1 Brett. 2 Minuten Ungekürzt ohne Tricks und KI.
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Mehr InformationenSchneidebretter werden viel zu schnell unbrauchbar!
Selbst die Borsten einer feinen Spülbürste sind 6 x größer als die Schnittfuge. Dort sammeln sich dann Partikel von Lebensmitteln und Mikro-Schädlinge.
Deshalb fallen stark zerschnittene Schneidebretter bei einer amtlichen Hygiene-Kontrolle durch und wandern danach in den Müll. Dadurch entstehen alleine in Deutschland jedes Jahr 10–20.000 Tonnen Kunststoffabfall – nur durch Schneidebretter.
in 3 Schritten zum hygienischen Brett…
und zu einer handwerklichen Fähigkeit mehr im Repertoire.
Über mich
Hallo, ich bin Michael Mandernach.
Seit 2013 entwickle und baue ich Schneidebrettsysteme aus Holz und Kunststoff. Exklusive Schneidebretter sind zwar schön – ergeben aber eigentlich nur Sinn wenn sie lange nutzbar sind. Der größere gesellschaftliche Mehrwert liegt für mich daher im Werterhalt und der Vermeidung von unnötigem Abfall.
Denn ich habe irgendwann gemerkt:
Nicht das Brett ist verbraucht. Die Oberfläche ist es.
Damit meine Kunden nicht ständig neue (aufwändig gefräste) Ersatzplatten für ihre Systembretter kaufen mussten, entwickelte ich schon damals eine Lösung, die für sie selbst praktisch umsetzbar war.
Was früher eine gut geschärfte Schreiner-Ziehklinge aus Karbonstahl war, ist heute der Hygiene-Schaber 2.0 aus Hochleistungs-Spezial-Messerstahl mit vielfach längerer Standzeit.
So kann jeder möglichst lange – bereits bezahlte – Schneidebretter verwenden.
Mein Ziel ist es, dass Schneidebretter keine Wegwerfartikel mehr sind.
Bis bald!
Warum man Schneidbrettguru vertrauen kann
Martin-Weiland
Unternehmer
Schneidbrettguru hat es geschafft Design und Funktionalität in einem Fleischmeister zu vereinigen. Für mich das ultimative Schneidebrett!“
Jens Jakob
**Sterne Koch
Schneidbrettguru verstehen ihr Handwerk – absolut empfehlenswert! Schade dass es in diesem Segment keine Sterne gibt.
Raul Lande
Arzt/Instagramer
Als ich das Brett das erste Mal in den Händen hielt, war klar, dies ist kein gewöhnliches Schneidebrett. Massiv und stabil und groß genug um eine halbe Kuh zu zerlegen. Bin begeistert, so muss richtiges Handwerk sein.
Manuel Ostner
CEO Kreutzers.eu
Dieses Brett, welches so viel mehr ist als ein einfaches Schneidbrett, überzeugt mich auf ganzer Linie!
Sie wollen doch eigentlich nur ein sauberes Brett…
…und haben die Wahl zwischen:
Die Mission: Schneidebretter retten – statt ersetzen
Viele Schneidebretter werden ersetzt, obwohl sie technisch noch lange nutzbar wären.
Ich zeige Ihnen, wie Sie Kunststoff- und Holzschneidebretter hygienisch richtig bewerten und was man tun kann. Denn die meisten Hygieneprobleme entstehen nicht durch mangelndes Reinigen, sondern durch den Zustand der Oberfläche. Hier finden Sie die klassischen Fallbeispiele.
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Schneidbrett riecht
Warum haushaltsübliches Reinigen oft alleine nicht reicht
Normales Spülen reicht nicht
Wenn as Problem unter der Oberfläche liegt
Schnittspuren entfernen
Warum Rillen zu Hygienefallen werden
Schneidebretter schleifen
Warum Schleifpapier Kunststoff nicht hygienischer macht
Mikroplastik: Wann relevant?
Ganz ohne Panik – aber mit klarer Einordnung
Neukauf oder Aufarbeiten?
Wann ein Kunststoff-Brett wirklich ersetzt werden muss
Unser neuer Fokus: Hygiene und Werterhalt von Schneidbretter aus Holz und Kunststoff
Schneidebretter fertigen wir nur noch auf Anfrage. Seit 2026 liegt der Schwerpunkt primär auf diesen beiden Produkten.
Der Hygiene-schaber
Ein handgefertigtes Spezialwerkzeug zum Entfernen von Schnittspuren und Flecken auf Schneidebretter aus Kunststoff und Holz.
Geeignet für Gastronomie und Privathaushalte und hat sich ruckzuck gerechnet. Wahlweise mit Halter aus gerettetem Feuerwehrschlauch oder Kraftsparhalter – für noch mehr Komfort und ermüdungsfreies Arbeiten.
Das Profi-Pflegeset
Ein abgestimmtes 2-Stufen-System aus naturellem Grundieröl auf Leinölbasis – veredelt mit antibakteriellen ätherischen Ölen – und einer Schutzcreme aus Rohstoffen in Apothekenqualität.
Entwickelt, damit Schneidebretter aus Holz möglichst lange halten und hygienisch bleiben.
