Schneidbrett-Hygiene wird zum Klacks!
Abgerockte Bretter Schnittspuren entfernen: früher 20 Minuten und oft unrentabel. Heute: 2 Minuten und der Drops ist gelutscht. Hygiene-Schaber ansehenZum Beweisvideo
Schneidbretter sind eigentlich ein unfaires Geschäft
…kaum sind sie hygienisch unbrauchbar, wartet meistens die Mülltonne und eine Rechnung vom Händler oder Dienstleister.
Selbst bearbeiten? Bisher entweder Sache von teuren Spezialmaschinen — oder eine Strafarbeit für dicke Arme und starke Nerven, weil man ewig ohne Ergebnis auf der Fläche rumkratzt. Jetzt gibt es den Hygiene-Schaber. Er erneuert nur das, was wirklich relevant ist: die Oberfläche.
Für Köche, die keine Lust auf Schinderei haben – inklusive Schulungsvideo.
Glauben Sie nicht? Hier das ganze IN ECHTZEIT.
Ein stark zerkratztes GN 1/1 Brett. 2 Minuten Ungekürzt ohne Tricks und KI.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenAls Schreiner sehe ich kein Schneidbrett mit Hygieneproblem — ich sehe ein bearbeitbares Werkstück.
Alles, was ich dazu brauche, ist ein perfekt präparierter Schaber. Den Rest weiß ich.
Leider kann ich nicht bei jedem in der Küche stehen. Aber ich kann Ihnen den gleichen Schaber bauen, wie ich ihn verwende. Weil er auf Stoß und nicht auf Zug funktioniert, kann man das quasi alleine in jeder Küche machen. Den Rest zeige ich Ihnen in einem ausführlichen Video, damit das auch bei Ihnen so klappt wie bei mir.
Danach arbeiten Sie bereits bezahlte Bretter so lange auf, bis wirklich nichts mehr geht.
Das spart Geld. Hebt die Hygiene. Spart Kunststoff-Müll.
Und falls eine Frage auftaucht, dürfen Sie mich gerne anrufen.
in 3 Schritten zum hygienischen Brett…
und danach ist wieder ein nerviges Thema optimiert.
Zugegeben: Der Schaber kann zwar viel, aber er heilt keine Krankheiten und bekämpft keinen Welthunger.
Aber für Schneidbretter werden Sie sowieso Geld ausgeben.
Über mich
Hallo, ich bin Michael Mandernach.
Seit 2013 entwickle und baue ich Schneidebrettsysteme aus Holz und Kunststoff. Exklusive Schneidebretter sind zwar schön – ergeben aber eigentlich nur Sinn wenn sie lange nutzbar sind. Der größere gesellschaftliche Mehrwert liegt für mich daher im Werterhalt und der Vermeidung von unnötigem Abfall.
Denn ich habe irgendwann gemerkt:
Nicht das Brett ist verbraucht. Die Oberfläche ist es.
Damit meine Kunden nicht ständig neue (aufwändig gefräste) Ersatzplatten für ihre Systembretter kaufen mussten, entwickelte ich schon damals eine Lösung, die für sie selbst praktisch umsetzbar war.
Was früher eine gut geschärfte Schreiner-Ziehklinge aus Karbonstahl war, ist heute der Hygiene-Schaber 2.0 aus Hochleistungs-Spezial-Messerstahl mit vielfach längerer Standzeit.
So kann jeder möglichst lange – bereits bezahlte – Schneidebretter verwenden.
Mein Ziel ist es, dass Schneidebretter keine Wegwerfartikel mehr sind.
Bis bald!
Warum man Schneidbrettguru vertrauen kann
Sabine Holländer
Wintringer Hof
Super Teil! Damit können wir die Bretter unserer Auslage regelmäßig von Schnittspuren und Gerüche befreien.
Martin-Weiland
Unternehmer
Schneidbrettguru hat es geschafft Design und Funktionalität in einem Fleischmeister zu vereinigen. Für mich das ultimative Schneidebrett!“
Jens Jakob
**Sterne Koch
Schneidbrettguru verstehen ihr Handwerk – absolut empfehlenswert! Schade dass es in diesem Segment keine Sterne gibt.
Raul Lande
Arzt/Instagramer
Als ich das Brett das erste Mal in den Händen hielt, war klar, dies ist kein gewöhnliches Schneidebrett. Massiv und stabil und groß genug um eine halbe Kuh zu zerlegen. Bin begeistert, so muss richtiges Handwerk sein.
Deshalb werden schneidbretter unHygienisch
Selbst die Borsten einer feinen Spülbürste sind 6 x größer als die Schnittfuge. Dort sammeln sich dann Partikel von Lebensmitteln und Mikro-Schädlinge.
Deshalb fallen stark zerschnittene Schneidebretter bei einer amtlichen Hygiene-Kontrolle durch und wandern danach in den Müll. Dadurch entstehen alleine in Deutschland jedes Jahr 10–20.000 Tonnen Kunststoffabfall – nur durch Schneidebretter.
Die Mission: Schneidebretter retten – statt ersetzen
Viele Schneidebretter werden ersetzt, obwohl sie technisch noch lange nutzbar wären.
Ich zeige Ihnen, wie Sie Kunststoff- und Holzschneidebretter hygienisch richtig bewerten und was man tun kann. Denn die meisten Hygieneprobleme entstehen nicht durch mangelndes Reinigen, sondern durch den Zustand der Oberfläche. Hier finden Sie die klassischen Fallbeispiele.
Einfach auf das gewünschte Feld klicken
Schneidbrett riecht
Warum haushaltsübliches Reinigen oft alleine nicht reicht
Normales Spülen reicht nicht
Wenn as Problem unter der Oberfläche liegt
Schnittspuren entfernen
Warum Rillen zu Hygienefallen werden
Schneidebretter schleifen
Warum Schleifpapier Kunststoff nicht hygienischer macht
Mikroplastik: Wann relevant?
Ganz ohne Panik – aber mit klarer Einordnung
Neukauf oder Aufarbeiten?
Wann ein Kunststoff-Brett wirklich ersetzt werden muss
Unser neuer Fokus: Hygiene und Werterhalt von Schneidbretter aus Holz und Kunststoff
Schneidebretter fertigen wir nur noch auf Anfrage. Seit 2026 liegt der Schwerpunkt primär auf diesen beiden Produkten.
Der Hygiene-schaber
Ein handgefertigtes Spezialwerkzeug zum Entfernen von Schnittspuren und Flecken auf Schneidebretter aus Kunststoff und Holz.
Geeignet für Gastronomie und Privathaushalte und hat sich ruckzuck gerechnet. Wahlweise mit Halter aus gerettetem Feuerwehrschlauch oder Kraftsparhalter – für noch mehr Komfort und ermüdungsfreies Arbeiten.
Das Profi-Pflegeset
Ein abgestimmtes 2-Stufen-System aus naturellem Grundieröl auf Leinölbasis – veredelt mit antibakteriellen ätherischen Ölen – und einer Schutzcreme aus Rohstoffen in Apothekenqualität.
Entwickelt, damit Schneidebretter aus Holz möglichst lange halten und hygienisch bleiben.
