Nonya-Currypaste

Malaysische Nonya-CurrypasteNonya ist die Bezeichnung für eine weibliche Volksgruppe auf Malaysia und Singapur mit chinesischen Vätern und malaysischen Müttern. Das kulinarische Ergebnis der Vermischung beider Esskulturen spiegelt sich durch die Verwendung der Zutaten...

Madras – Currypaste

Indische Madras-CurrypasteDiese Paste wird für das klassische und berühmte Madras-Curry verwendet. Auffallend ist hier die Verwendung von Essig, Senfkörnern und Ingwer. Ebenso kommen hauptsächlich trockene Gewürze zum Einsatz. Da die Paste recht speziell ist und...

Musaman-Currypaste

Thailändische Musaman-CurrypasteHier merkt man den Einfluss der muslimischen und indischen Küche. Klassische Verwendung für das Musaman Rindfleisch – Curry.  Natürlich kann man diese Paste auch fertig kaufen, aber diese enthalten oft Lebensmittelzusätze.Da man...
Grüne Currypaste

Grüne Currypaste

Grüne Thai-CurrypasteGrundzutat in vielen thailändischen Gerichten. Natürlich kann man diese auch fertig kaufen, aber diese enthalten oft Lebensmittelzusätze. Es ist aber schon eine Erfahrung wert diese Paste selbst herzustellen.Kommt in einer Currypaste die relativ...
Rote Currypaste

Rote Currypaste

Rote Thai-CurrypasteGrundzutat in vielen thailändischen Gerichten. Die Zutatenliste ist im Gegensatz zu anderen Currypasten schon sehr reichhaltig.Natürlich kann man diese auch fertig kaufen, aber diese enthalten oft Lebensmittelzusätze. Es ist aber schon eine...
Basilikumpesto

Basilikumpesto

Pesto alla GenoveseDer klassische Pesto schlechthin. Nicht nur für Pasta, sondern auch DIE Einlage für klassische Minestrone. Der Geschmack steigt und fällt mit der Qualität der 6 Zutaten, deshalb sollte hier nicht gespart werden. Eine preiswertere Variante lässt sich...