Mandeltorte

Galicische MandeltorteGruß aus Santiago de Compostella von den Pilgern des Jakobswegs. Die Mandeltorte heißt korrekt „Tarta de Santiago“ und ist eine echte spanische Spezialität, die sogar als Souvenir verkauft wird. Die Menge ist für eine kleine...
Sojasauce

Sojasauce

Sojasauce – ein echter Allrounder! Man braucht sie nicht nur wenn man asiatisch kochen möchte. Auch für europäische Küche ist sie wegen der Geschmacks verstärkenden Wirkung vielseitig einsetzbar. Verantwortlich hierfür ist das enthaltene Glutamin. Das hat nichts...

Süße Mandelsuppe

spanische süße Mandelsuppe  Dieses Dessert stammt aus der Provinz Aragonien im Norden Spaniens und wird traditionell in der Weihnachtszeit gegessen. Die Zubereitung ist wirklich relativ einfach. Wichtig ist nur geschälte Mandeln zu verwenden, da die Suppe sonst...

Kochmesser-Hokuspokus

Alles was Sie über Kochmesser wirklich wissen müssen und warum es ein Überangebot gibt Ich glaube dass nichts in der Küche so mystifiziert wird wie Kochmesser. Das Thema scheint wohl permanent zu brennen. Ein amerikanisches Startup hat es vor kurzem geschafft via...
Fischsauce

Fischsauce

FischsauceDie Fischsauce ist Grundzutat in der südostasiatischen Küche und wird als Würze verwendet. Es ist also kein Fischsud oder Fischbrühe, sondern eine Würzsauce. Im Gegensatz zum Namen soll sie kein fischiges Aroma an das Gericht geben, sondern eher den...