Mandeltorte

Galicische MandeltorteGruß aus Santiago de Compostella von den Pilgern des Jakobswegs. Die Mandeltorte heißt korrekt „Tarta de Santiago“ und ist eine echte spanische Spezialität, die sogar als Souvenir verkauft wird. Die Menge ist für eine kleine...
Sojasauce

Sojasauce

Sojasauce – ein echter Allrounder! Man braucht sie nicht nur wenn man asiatisch kochen möchte. Auch für europäische Küche ist sie wegen der Geschmacks verstärkenden Wirkung vielseitig einsetzbar. Verantwortlich hierfür ist das enthaltene Glutamin. Das hat nichts...

Süße Mandelsuppe

spanische süße Mandelsuppe  Dieses Dessert stammt aus der Provinz Aragonien im Norden Spaniens und wird traditionell in der Weihnachtszeit gegessen. Die Zubereitung ist wirklich relativ einfach. Wichtig ist nur geschälte Mandeln zu verwenden, da die Suppe sonst...
Schneidmethoden

Schneidmethoden

Schneidearten – bzw. Formen trifft die Sache schon eher. Also alles wo eine scharfe Klinge etwas zerteilt. Es hat durchaus einen Sinn, warum das eine oder andere Lebensmittel in spezielle Formen geschnitten wird. Da sind die optischen Gründe oft nur zweitrangig,...
Kardamom

Kardamom

Kardamom grün und schwarz Wie bereits in der Überschrift vermutet gibt es 2 Arten.  Diese kann man optisch aber nur unterscheiden kann wenn man sie mit Schote bzw. Schale kauft. Geschmacklich gehen sie allerdings auseinander. Generell lohnt es sich beide Arten zu...
Kümmel

Kümmel

Kümmel und Kreuzkümmel Diese zwei Arten  werden oft verwechselt, haben geschmacklich aber nichts miteinander zu tun. Geschmacklich gehen sie in völlig unterschiedliche Richtungen. Vom Äußeren her sind sie nur schwer zu unterscheiden. Das ist wohl auch der Grund...